100% Chardonnay !

En mars, 10-Vins célèbre la Bourgogne avec l’arrivée de 2 nouveaux vins du Domaine Brocard : le Chablis Sainte Claire 2015 et le Chablis Premier Cru Vau de Vey 2014.  Un Chablis Vieilles Vignes incontournable Symbole du domaine, les Vieilles Vignes de Jean-Marc Brocard ont été plantées il y a près de 70 ans. Leurs racines puisent à plus de 25 mètres dans le sol calcaire Kimméridgien. … Continuer de lire 100% Chardonnay !

10-Vins donne la parole aux D-Vineurs !

Cela fait maintenant 1 an que nous avons livré à nos premiers clients leur D-Vine. Qu’ils soient amateurs, passionnés ou professionnels, ils ont tenu à nous adresser quelques messages de remerciement et de satisfaction dont vous trouverez ci-dessous les 6 extraits qui nous ont le plus touché. « Divine découverte (jeu de mots trop facile je sais…), elle se plait beaucoup dans ma cuisine ! Nous … Continuer de lire 10-Vins donne la parole aux D-Vineurs !

En route pour le Saint Jo

La grisaille arrive, ce billet devrait nous replonger dans les douceurs de l’été… En juillet dernier, Jérôme, Luis, Thibaut et Béatrice ont fait une petite virée dans la vallée du Rhône à la découverte d’un nouveau vin. Après avoir parcouru plus de 700 km, notre fine équipe arrive chez Laurent Habrard, un des premiers viticulteurs à avoir ouvert les portes de son domaine à 10-Vins. Laurent … Continuer de lire En route pour le Saint Jo

Les vins d’Alsace

Puisque Thibaut et son équipe sont à Strasbourg pour présenter la D-Vine au concours Lépine, pourquoi ne pas faire un petit focus sur les vins d’Alsace ? Villages médiévaux, maisons à colombages, châteaux forts, ne cherchez plus vous êtes bien arrivés en Alsace ! Partons à la rencontre de cette terre ancestrale et de ses vins, témoins des richesses culturelles et de l’histoire de la région. Des générations … Continuer de lire Les vins d’Alsace

Rencontre avec Julien Duport, du Domaine des Cadoles

Julien Duport a fait ses classes dans un domaine familial de 4.5Ha situé principalement en Côte de Brouilly. En 2013, il reprend avec 2 amis (Denis & Régis) le Domaine des Cadoles : deux parcelles de très vieilles vignes de Brouilly sur deux des climats les plus intéressants de l’appellation. La grande aventure commence, ils œuvrent ensemble pour redonner à ces terroirs l’éclat qu’ils méritent.  Dès le … Continuer de lire Rencontre avec Julien Duport, du Domaine des Cadoles

Mets et vins de Loire

Mardi dernier, deux membres de l’équipe 10-vins étaient invitées à un atelier cuisine organisé par l’interprofession des Vins du Val de Loire. Un moment convivial autour des fourneaux pour découvrir la diversité des accords mets –vins des vins de cette belle région viticole. Pendant une journée, 4 binômes composés de bloggeurs culinaires et de bloggeurs vins, tels que Sanjee spécialiste de cuisine indienne et Sophie, … Continuer de lire Mets et vins de Loire

Une journée avec… Nathalie Despagne

OR-GA-NI-SA-TION. Voici le maître mot Nathalie qui a repris seule depuis 2 ans le domaine familial du Château de la Rose Figeac, situé à Libourne.  A quoi ressemble une journée ordinaire ? Découvrons le ensemble ! Au petit matin, Nathalie enfile sa casquette de mère de famille et après un bon petit-déjeuner, elle file à l’école déposer ses enfants. De retour au bureau, il faut S’ORGANISER.Au programme aujourd’hui : un … Continuer de lire Une journée avec… Nathalie Despagne

Recette : Pissaladière de rouget

En collaboration avec le Bistrot l’Alchimiste, le restaurant de notre œnologue Béatrice Dominé, 10-Vins vous propose aujourd’hui la recette de la Pissaladière de Rouget. Ce plat s’accordera parfaitement avec notre Bandol Rosé du Domaine la Suffrène, disponible sur notre site Internet. Accord mets-vin : pissaladière de rouget et Bandol rosé Yann, le chef de l’Alchimiste, vous explique dans cette vidéo comment cuisiner la Pissaladière de … Continuer de lire Recette : Pissaladière de rouget

Recettes pour fêtes des pères

Les recettes que vous allez découvrir ont été réalisées avec l’aide de Béatrice Dominé l’œnologue conseil de 10-Vins et Yann Devaux son chef au Bistrot l’Alchimiste près de la cathédrale à Nantes ! Nems d’aubergines au boeuf épicé La Charlotte d’asperges et langoustines marinées avec émulsion de tonka : Les étapes à suivre : 1. Bavaroise d’asperges vertes : Couper les têtes afin qu’elles dépassent d’1 cm … Continuer de lire Recettes pour fêtes des pères

Accords mets-vins fêtes des mères

A l’occasion de la sortie de notre coffret Gastronomique pour la Fête des mères nous vous avons concocté un petit guide de recettes ! Les recettes que vous allez découvrir ont été réalisé avec l’aide de Béatrice Dominé l’œnologue conseil de 10-Vins et Yann Devaux le chef du Bistrot l’Alchimiste à Nantes !  Recette n°1 Le Foie Gras et son pain de figue Ingrédients nécessaires … Continuer de lire Accords mets-vins fêtes des mères