5 astuces pour construire votre carte des vins


La sélection et le choix des vins constituent un élément essentiel pour faire de votre offre un succès. Pour donner envie à vos clients grâce à une sélection judicieuse, voici quelques clés de réussite que l’on partage avec vous !
  1. Veillez à conserver une certaine diversité au sein de votre carte entre les différentes appellations et régions. N’hésitez pas à ajouter des appellations de régions qui seraient manquantes ou au contraire, à supprimer certaines appellations d’une même région qui serait sur-représentée.

2. Équilibrez votre carte au mieux entre les vins blancs, les vins rouges et les rosés.

3. Étudiez pour cela votre menu et raisonnez en termes d’associations mets & vins afin de coller au mieux aux besoins de vos clients et de leur proposer un parfait moment de dégustation.

4. Veillez à conserver une juste proportion entre votre offre de vin au verre et votre offre de bouteilles.

5. Enfin, observez la cohérence de la gamme de prix proposée.

Notre œnologue Béatrice Dominé se tient bien entendu à votre disposition pour toute question que vous pourriez avoir au sujet de votre sélection et pour vous conseiller sur les accords mets & vins.

Et maintenant, à vous de jouer ! 😉

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