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So Rive Gauche !

Le Haut-Médoc a fait son entrée il y a quelques jours chez 10-Vins, l’occasion de (re)découvrir la rive gauche du Bordelais et ses 3 grandes régions viticoles de renom : le Médoc, les Graves et le Sauternais mais avant de parler des vins, un retour dans le temps s’impose…

Bienvenue en 1855, l’exposition universelle de Paris bat son plein, les plus beaux produits agricoles et industriels y sont exposés à la demande de Napoléon III. Les négociants de Bordeaux ont été sollicités afin de hiérarchiser les crus rouges classés mais également les grands vins blancs liquoreux. Tous les rouges sélectionnés dans le classement viennent de la rive gauche et plus précisément de la région du Médoc sauf le Château Haut-Brion produit dans les Graves. Pour en savoir plus sur le classement de 1855, retrouvez la vidéo de Béatrice et Alexandre.

Revenons maintenant rive gauche… Dotée d’un climat idéalement tempéré, la rive gauche jouit d’un terroir exceptionnel. Ses sols, particulièrement propices à la production de raisins de grande qualité, sont géologiquement constitués par un mélange de sable, de graves, d’argile, de calcaire et de limon. Cabernet-Sauvignon et Cabernet-Franc sont ici majoritaires, on vous les présente ?
Le Cabernet-Sauvignon est généralement caractérisé par une robe et des tanins affirmés & une belle longueur en bouche. Des arômes de cassis, mûre ou tabac s’y révèlent pleinement.
Le Cabernet-Franc est quant à lui généralement caractérisé par du fruit, de la souplesse et des tanins doux. Des arômes de framboise, cacao ou reglisse s’y expriment.

Pour découvrir les grands vins de la rive gauche, le mieux est encore de les déguster ! L’assortiment est composé de 2 x 6 vins et propose un éventail des grandes appellations Bordelaise :
Médoc / Pauillac / Saint-Julien / Haut-Médoc / Pessac-Léognan / Sauternes.

Pour apprécier au mieux les vins voici quelques idées d’accords mets/vins…
– Médoc Château Hourbanon 2010 : Houmous, Gigot d’agneau de 7h, Tomme de Savoie
– Pauillac Bois de Rose Domaine La Rose Pauillac 2013 : Tartine de jambon Serrano, Fricassée de poularde aux morilles, Camembert
– Saint-Julien Grand Cru Classé Château Beychevelle 2012 : Foie gras, Tournedos au beurre de truffe, Saint-Marcellin
– Haut-Médoc Château Lamothe-Cissac Vieilles Vignes 2014 : Caviar d’aubergine, Magret de canard aux cerises, Courge butternut rôtie
– Pessac-Léognan Château Baret 2013 : bar rôti, fromage de chèvre, Tomme de brebis Basque
– Sauternes 2nd Cru Classé Château de Malle 1998 : Porc confit à l’orange, Roquefort

Découvrir le coffret

 

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