Sauternes 1998, année divine…

Pour en parler

RégionBordeaux
DomaineChâteau de Malle
RobeAmbrée, reflets cuivrés
NezPâte de fruits, clou de girofle
BoucheLiquoreux, écorces d’oranges confites
Le mot de BéaFermez les yeux et découvrez toute la gourmandise
de ce moelleux à la robe ambrée. Un véritable
bonbon en bouche !

L’appellation Sauternes

Le Sauternes est sans doute le vin blanc liquoreux le plus connu du monde, il vogue à travers l’histoire sans perdre ses lettres de noblesse. Derrière ses reflets ambrés se cachent 2200 ha de vignobles répartis sur les communes de Sauternes, Fargues, Bommes, Preignac et Barsac.

Le terroir du bordelais puise sa force dans l’alchimie de 4 éléments :

  • Les sols, composés par deux terroirs géologiquement distincts : rive droite et rive gauche du Ciron.
  • Le climat, qui favorise les brumes matinales et qui est suivi dejournées chaudes et ensoleillées.
  • Le développement du botrytis cinerea, la pourriture noble qui enrichit le raisin en sucre en glycérine, en pectines, tout en réduisant le taux d’acidité.
  • Et le sémillon : LE cépage du Sauternes !  Avec sa fine peau, il permet sous certaines conditions climatiques un parfait développement du champignon. Le sémillon est très délicat, il apporte du gras, de la richesse et de la rondeur aux vins.

Ses arômes de notes d’abricot, d’orange ou de fumé, présagent de divins nectars…

Le Château de Malle

Construit au début du XVIIè siècle, cette splendide résidence classée monument historique est entourée de jardins à l’italienne en terrasses, et agrémentées de nombreuses statues en pierre sculptée. Elle fut bâtie pour une vieille famille de Preignac qui compta dans ses rangs Jacques de Malle, ancien Président au Parlement de Bordeaux. Fait remarquable, la propriété est toujours dans la même famille ! C’est aujourd’hui la Comtesse de Bournazel quipossède le domaine hérité d’un membre de la famille Lur-Saluces, du château d’Yquem.

Le vignoble se découpe en 2 parties : 23 hectares dans l’appellation Graves (dont 3 hectares de blanc) et 28 hectares classés en Second Cru de Sauternes (avec 70% de sémillon, 28% de sauvignon et 2% de muscadelle).

Pour aller plus loin

Fiche descriptive

Belle dégustation à vous et vos clients !

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